Memoria Descriptiva del Proyecto
Totik se emplaza en un edificio de los años noventa frente al icónico Parque de la Marimba, en el corazón de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. El proyecto retoma la memoria de una cafetería que fue tradición del lugar y la reinterpreta con una mirada contemporánea, reconociendo el potencial turístico del sitio como puerta de entrada a Chiapas. La tensión entre el edificio y el parque, disuelta por el tránsito constante de la Avenida Central, se aborda desde la fachada: grandes Alocasias de hojas monumentales elevan el horizonte visual de los usuarios y establecen un diálogo con la vegetación del parque, convirtiéndose en el único elemento arquitectónico de la zona que incorpora vegetación como gesto de fachada. Al interior, el proyecto construye su identidad desde la materialidad local. La arcilla y sus procesos artesanales articulan toda la experiencia espacial: comales de barro cocido marcan la secuencia desde el acceso, el piso de arcilla mecanizada tejida en espiga recorre todos los niveles, y las celosías en petatillo iluminadas con pedazada del mismo material rematan los espacios. Muros y plafones en la misma tonalidad rojiza crean una atmósfera envolvente donde el comensal se convierte en protagonista. El proyecto no busca imponer una imagen, sino ofrecer una portada de la bitácora de viaje que todo visitante construye en Chiapas. El programa se distribuye en tres niveles de 150 m² cada uno: planta baja con comensales, barra, baños y caja; primer nivel con cocina, más área de comensales y juegos infantiles; segundo nivel con salón para eventos privados, administración y bodega. Un montaplatos eléctrico conecta eficientemente la operación entre niveles. Totik es un espacio donde la gastronomía, la artesanía y el paisaje urbano de Tuxtla convergen en una sola experiencia.