Memoria Descriptiva del Proyecto
Sémola nace como un espacio inspirado en la panadería artesanal. Concebido a partir de recetas tradicionales, ingredientes orgánicos y el trabajo de panaderos locales, el proyecto busca rescatar la experiencia sensorial del pan recién horneado como eje rector del espacio. La arquitectura se plantea desde una paleta de materiales neutros y cálidos, donde la textura, el aroma y la iluminación tenue convergen para generar una atmósfera íntima y atemporal, otorgando protagonismo al producto, al ritual del café y a la convivencia cotidiana. El programa arquitectónico comprende tres niveles, el sótano de usos mixtos, planta baja una panadería artesanal y en planta alta un restaurante, todos los niveles interconectados en su interior por un núcleo helicoidal. El uso de materiales como concreto tableado, madera de parota y herrería ornamental convergen y buscan la atemporalidad del espacio. Cada pieza fue cuidadosamente seleccionada y colocada con el propósito de generar una armonía selectiva sobre el balance de los colores y las texturas. La panadería artesanal te recibe con una vitrina suspendida de forma curva, que te guía al área de exhibición de pan recién horneado, basados en el flujo de las circulaciones proyectamos un uso secundario al pancoupé, que remata el edificio, con el fin de invitar al comensal a sentarse antes de entrar o tomar algo si solo vas de paso. Es importante mencionar que la paleta vegetal responde a una interpretación del paisaje urbano, que desea obtener una selección de colores similares y de lento crecimiento. Las diferentes tonalidades de verde en conjunto con el concreto crudo de los muros, acogen al comensal de una forma sensible y poco invasiva, dando pie a que sean los alimentos los que se lleven el primer impacto visual.